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如果苹果手机短信回收站中的短信已经被删除，恢复它们可能会比较困难，但并非不可能。以下是一些可以尝试的方法。
1、iTunes备份恢复：如果你之前有使用iTunes备份过手机，那么你可以通过iTunes备份来恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份时间点，之后选择“恢复”以确认操作，这样可以从备份中恢复所有丢失的数据，包括短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，在iPhone上，进入“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份时间点进行恢复。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助恢复已删除的短信，这些软件可能需要连接手机到电脑进行操作，并且有一定的操作难度和风险，在使用之前，请确保选择可信赖的软件并仔细阅读操作指南。
4、直接联系运营商：如果以上方法均无法恢复短信，可以尝试联系手机运营商，寻求他们的帮助，在某些情况下，他们可能会提供短信恢复服务。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，因此无法保证一定能够成功恢复所有已删除的短信，在进行任何数据恢复操作之前，请确保备份当前手机数据以防意外损失。
方法仅供参考，如操作过程中遇到任何问题，建议寻求专业人士的帮助。